50 萬進場,對小資夫妻來說是一個很現實的門檻。 這不是試水溫,而是真的要一起撐一間店。 能不能走得長久,關鍵不在品牌名氣, 而在「兩個人能不能長期協作、不內耗」。
這個預算級距,通常剛好落在:
‧ 可負擔小型完整店面
‧ 不必僱用全職員工
‧ 但營業時段偏長
也就是說, 用兩個人換掉人事成本, 成為最合理的解法。
從實務經驗來看,能長期撐住的夫妻店, 通常具備以下結構:
‧ 工作內容可自然分工(前台 / 後台)
‧ 尖離峰明確,不是全時高壓
‧ 營運流程高度固定
這樣的店型, 才不會把生活與工作一起拖垮。
‧ 外帶型餐飲(雙人即可全時運作)
‧ 生活服務店(技術+接待分工)
‧ 社區型固定客源店
共通點是: 不靠爆量,而靠穩定回流。
‧ 沒有真正的休假制度
‧ 角色模糊,工作衝突轉為家庭衝突
‧ 現金流一旦卡住,壓力直接影響關係
很多夫妻不是店做不起來, 而是撐不住長期高密度共事。
‧ 誰負責什麼?不能模糊
‧ 如果其中一人想退,怎麼辦?
‧ 能不能接受前三到六個月沒有薪水?
這些不是感情問題, 而是營運結構問題。
小額加盟店 50 萬, 對小資夫妻來說不是小錢, 但如果選對結構、談清分工, 它確實是少數能 用人力換穩定現金流的級距。 重點從來不是做多大, 而是能不能一起撐得久。
延伸閱讀~~