一人加盟流程：從洽談到營運的完整步驟

一人 加盟 流程最常被低估的，不是開店難度，而是「每一步都不能靠補人來解決」。 站在出資者角度，流程的目的不是快，而是確保每一關都符合單人可長期承受的節奏。

第一步：洽談前先做「單人可行性」自檢

在聯絡加盟前，先確認這是不是為一人設計的模式，而不是把兩人流程硬縮成一人。

‧ 是否明確標示一人營運流程
‧ 尖峰是否不需分工
‧ 是否有外送、內用同時爆量的風險

如果答案模糊，後面的洽談只是在幫風險找理由。

第二步：加盟洽談只談三件關鍵事

一人 加盟 流程在洽談階段，應該聚焦「人力、時間、現金流」。

‧ 是否允許長期單人營運
‧ 權利金與持續抽成結構
‧ 教育訓練是否能縮短上手時間

不要被示範店或明星店帶走話題，那些條件通常不是給一人用的。

第三步：試算帳務，用最悲觀版本

在簽約前，一定要用最保守的營收假設跑一次帳。 一人 加盟 流程容錯極低，錯一次就會直接影響生活。

‧ 房租與管理費
‧ 人事（是否真的只要你一人）
‧ 水電、平台抽成、耗材

如果模型顯示必須天天滿單，代表這個流程不適合單人承擔。

第四步：選點與配置，同時為單人設計

一人 加盟 流程不能把選點與配置分開看。 空間與動線必須假設「只有你一個人在跑」。

‧ 單人可控的坪數範圍
‧ 直線動線、不交叉作業
‧ 設備是否集中在一步距離

只要需要來回跑動，單人效率就會快速崩盤。

第五步：訓練與試營運，驗證單人極限

試營運不是看生意好不好，而是看你一個人能不能穩定跑完整天。

‧ 尖峰是否連續超過一小時
‧ 清潔與補貨是否被延後
‧ 體力與專注是否開始下降

只要試營運就已經吃力，正式營運只會更累。

第六步：正式營運後的風險控管

一人 加盟 流程沒有備援，就等於沒有休息。 必須在一開始就想好中斷機制。

‧ 臨時休業的應變方式
‧ 設備故障的替代方案
‧ 是否能短期請支援人力

能活下來的一人加盟，從來不是靠硬撐，而是靠預先設計。

投資者最後的流程檢查

問自己：這套流程，半年後我還能一個人跑嗎？

如果答案是否定的，代表這不是一人 加盟 流程， 而是一個遲早需要補人、補錢的結構。 真正適合的流程，會讓你有選擇，而不是被綁住。