很多人會被「無人店」三個字吸引, 因為聽起來像是:不用請人、躺著收錢。
但只要你真的站在出資者角度拆成本, 就會發現一件事:
無人店不是省成本, 而是把成本換成另一種形式。
無人店確實可以不用內用區, 但不代表裝潢能隨便。
實務上,無人店反而常出現:
‧ 門面必須乾淨、明亮
‧ 玻璃、照明、監控不能省
‧ 動線錯了,客人直接走人
多數無人店的裝潢成本, 會落在傳統外帶店的 70%~90%, 並沒有「省一半」這種事。
無人店真正吃錢的, 是設備而不是裝潢。
常見一定會出現的項目:
‧ 自助販售或取貨設備
‧ 金流、門禁、辨識系統
‧ 監控、雲端後台
這些設備多半不是一次買斷, 而是綁合約、綁年限、綁系統。
很多加盟說明只談開店成本, 卻刻意淡化每個月會發生什麼。
無人店常見的固定維運支出:
‧ 系統服務費
‧ 設備保養或維修費
‧ 雲端平台或數據費
這些費用加起來, 就算沒有一個員工, 每月仍然在燒錢。
無人店最常見的誤判是: 「沒有員工=沒有人工成本。」
但實際營運一定會遇到:
‧ 補貨、清潔
‧ 異常處理
‧ 設備當機到場
這些要嘛你自己來, 要嘛花錢外包, 成本只是轉移,不是消失。
無人店比較適合:
‧ 能接受系統綁定的人
‧ 對設備、流程不排斥
‧ 清楚知道自己不是「完全不管」
無人店加盟的成本結構, 不是低, 而是集中在你不熟的地方。
能把設備、系統、維運都算清楚, 再談無人, 才是真的理性投資。
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