店面加盟比較：同價位不同坪數怎麼選？

當預算卡在同一個價位， 卻出現「小坪數精華區」與「大坪數次級區」兩種選項時， 多數人會陷入直覺判斷。 但對加盟主來說， 這不是喜好問題，而是結構選擇。

先釐清一件事：坪數影響的是「營運彈性」

同價位不同坪數， 差異不只在空間大小， 而在於你能不能調整營運方式。 坪數越小，容錯率越低； 坪數越大，管理與成本壓力同步上升。

問題不在於哪個比較好， 而是你目前能承擔哪一種壓力。

小坪數高租金：賺的是效率，不是空間

小坪數精華區的優勢， 在於高曝光與快節奏消費。 適合流程成熟、出餐快速、客單不靠久坐的店型。

但風險也很明確： 一旦動線設計或尖峰人力判斷失誤， 小坪數幾乎沒有修正空間。

大坪數低租金：買的是彈性，但要會用

大坪數通常位在次級商圈， 能提供內用、備料、倉儲等彈性。 但前提是： 你有能力把空間轉成實際營收。

若業態本身不吃空間， 大坪數只會把清潔、人力與管理成本拉高。

同價位選擇的三個實務判斷點

‧ 營收是否依賴翻桌率還是停留時間
‧ 高峰時段是否需要多工同時運作
‧ 未來是否有調整菜單或服務型態的可能

若答案偏向「快、少、單一流程」， 小坪數較合理； 若偏向「久、多、可變動」， 大坪數才有意義。

冷靜結論：選坪數，其實是在選壓力來源

小坪數的壓力在於每天都要準確； 大坪數的壓力在於每個月都要撐住。

清楚自己比較怕哪一種壓力， 同價位不同坪數的答案， 其實就很清楚了。